Базилик, как и большинство трав, является растением, которое не требует специальных условий. Его легко выращивать из семян на подоконнике. Достаточно выучить несколько основных правил, и вы можете наслаждаться урожаем, даже не имея дачи.
Посев и всход семян
Семена базилика сеют в мае. Перед этим обязательно проверяют, предсказывает ли прогноз теплую и солнечную погоду. Если будет холодно и мало света, то всходы не поднимутся. Контейнеры с семенами следует установить на солнечном подоконнике внутри квартиры.
Для базилика не нужна никакая специальная почва, он прекрасно растет в универсальном цветочном грунте. Поливать семена нужно каждый день, но в меру.
Чтобы ускорить прорастание, можно сделать маленькое подобие теплицы: обернуть контейнер полиэтиленовой пленкой с несколькими небольшими отверстиями для циркуляции воздуха. При поливе почву вентилируют в течение нескольких минут и сливают с пленки образовавшийся конденсат.
Когда у ростков появится первая пара настоящих листьев, их следует пересадить в горшки, чтобы стимулировать рост корневой системы растения. С помощью ножа подцепите каждый саженец и выньте из контейнера. Обрежьте самые кончики корней, чтобы система начала быстрее развиваться. Сделайте в горшке углубления и посадите ростки так, чтобы над землей торчали только листья.
Сажать базилик лучше в больших горшках, чтобы растение имело достаточно места для развития корневой системы.
Выращивание
Базилик любит тепло и солнце. Лучшее положение для него – это место, защищенное от ветра и сквозняков, слегка затененное от прямых солнечных лучей, но хорошо освещенное. На сильном солнце растение нельзя оставлять больше чем на половину дня. Базилик, расположенный на южном окне, вместо пышной зелени будет иметь бледно-желтые листья.
Растение обильно поливают. В жаркие дни это делают два раза в день, но не заливая землю. Листья опрыскивают. Если вы забыли полить базилик и он слегка завял – не паникуйте. Быстро обработайте землю большим количеством воды и опрыскайте листья. Растение будет восстанавливаться.
Базилик – это ежегодное растение, которое достигает примерно 60 см в высоту. Крупные листья аккуратно срезают ножом или отщипывают и используют на кухне. В блюда, приготовленные на огне, пряность добавляют в самом конце варки, иначе она потеряет свои питательные свойства. В салатах применяют в свежем виде.
Листья и веточки можно сушить, замораживать или хранить в оливковом масле.
Базилик является богатым источником калия, кальция, магния и фосфора, а также витамина А и бета-каротина. Он помогает работе пищеварительной и нервной системы, улучшает пищеварение, оказывает жаропонижающее воздействие. Является природным антидепрессантом.