Чтобы приготовить вкусный шашлык из печени нам потребуется:
— 400 г печени
— 150 г шпика или грудинки
— 25 г топленого свиного жира

Печень (свиную, говяжью), промываем, обсушиваем и нарезаем квадратными ломтиками толщиной примерно 15 см. Нанизываем их на шампуры чередуя с ломтиками шпика или копченной грудинки, порезанной вдвое тоньше печени.
Жарить шашлык из печени над горящими без дыма и пламени углями и за пару минут до окончания жарки полить крепким раствором соли (10 г соли на 100 мл воды)