Охлажденный белок взбивать в течении 10-15 минут до получения густой белой пены,

которая должна удержаться на взбивальном венчике. В конце взбивания добавляют лимонную кислоту  и вводят небольшими порциями сахарную пудру.

Используют сразу же, так как в процессе хранения теряется пышность.

Нам понадобится:

Яичные белки – 4 шт;

сахарная пудра – 8 ст. ложек;

разведенная лимонная кислота – 5 капель.