Секрет бешеной индейки кроется не только в ее вкусовых качествах. Давно доказано, что индюшатина — кладезь витаминов и полезных минеральных веществ. Сегодня предлагаю еще несколько рецептов из мяса индюшки.

Рулеты с индейкой

Ингредиенты для 4 порций:

4 листа савойской капусты, 300 г филе индейки, 3 луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, 40 г тертого пармезана, 1 яйцо, 2 ст. ложки белых хлебных крошек, 600 г измельченных очищенных томатов, 200 мл куриного бульона, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

4 листа савойской капусты пару минут бланшировать в кипящей подсоленной воде, затем обдать холодной водой и обсушить. Мелко нарезать 300 г филе индейки и 1 луковицу, слегка обжарить ингредиенты в растительном масле, выложить мясо и лук в миску, смешать с 40 г тертого пармезана, 1 яйцом и 2 ст. л. белых хлебных крошек. Массу посолить-поперчить по вкусу, разложить на капустных листьях, свернуть их в виде рулетов и обвязать каждый ниткой. В форму поместить 600 г измельченных очищенных томатов и 2 луковицы, нарезанные соломкой, залить 200 мл куриного бульона, выложить рулеты, накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

Кекс из индейки

Ингредиенты:

Филе индейки – 1 кг, Яйцо- 3 шт., Фисташки — 50 г, Морковь очищенная- 2 шт., Лук – 2 шт., Сливки – 100 мл, Кориандр – 3 щепотки, Соль – по вкусу, Перец молотый – по вкусу, Сливочное масло – 70 г.

Приготовление:

Нарежьте индейку мелкими кубиками. Обжарьте в сливках лук и чеснок. Морковь также нарубите кубиками и добавьте в сковородку к овощам. Взбейте три белка. Соедините их с обжаренными овощами и индейкой. Добавьте кориандр, соль и перец. Выложите смесь в форму, смазанную сливочным маслом. Запекайте полчаса при температуре 180 градусов. Украсьте блюдо фисташками. Подавайте мясной кекс горячим или холодным.

Приятного аппетита!